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 27 de marzo de 2014
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El Director del Departamento de Salud Pública de Illinois emite un alerta para consumidores

Queso de estilo mexicano fabricado en forma ilegal causa intoxicación alimentaria

SPRINGFIELD – El Director del Departamento de Salud Pública de Illinois (Illinois Department of Public Health, IDPH), el Dr. LaMar Hasbrouck, alerta a la población sobre los peligros de consumir quesos fabricados en forma ilegal. Los funcionarios del área de salud informan alrededor de 100 casos de salmonelosis en 13 condados, que supuestamente están vinculados al consumo de un queso de estilo mexicano fabricado en forma ilegal. Una muestra del queso obtenida del hogar de una persona que se enfermó dio positivo para Salmonela. El IDPH está trabajando con los departamentos locales de salud para identificar al fabricante del queso contaminado.

“Nos preocupa que las personas que consuman este queso fabricado pueda enfermarse de Salmonela”, afirmó el Dr. Hasbrouck. “Es importante controlar la etiqueta para asegurarse de que el producto fue elaborado por un fabricante autorizado de productos lácteos, aún cuando compremos el queso en un almacén. Si usted se enfermó después de comer un queso de estilo mexicano, contáctese con su proveedor de atención médica y con el departamento de salud de su localidad”.

Los departamentos de salud locales de los condados de Boone, Cook (incluyendo a la ciudad de Chicago), DuPage, Fayette, Kane, Lake, LaSalle, Macon, Marion, McHenry, Vermillion, Washington y Will informaron al IDPH alrededor de 100 casos desde julio de 2012 con la misma cepa de Salmonella que se cree que está asociada con este queso. La edad promedio de las personas que se enfermaron es de 9 años de edad, y un tercio de los casos fueron hospitalizados.

Cualquier persona que tenga información sobre quesos fabricados en forma ilegal deberá contactarse con el departamento de salud de su localidad. Sin esta información, no será posible evitar enfermedades. Las personas que se enfermen después de comer queso fabricado en forma ilegal deberán conservar el queso para posibles análisis.

Muchos casos informaron haber consumido un queso de estilo mexicano en sus lugares de trabajo, incluyendo fábricas, y en estaciones de trenes de parte de vendedores callejeros, parientes y amigos. El queso no está etiquetado y a menudo está envuelto en papel de aluminio. El IDPH recomienda que aquellas personas que tengan queso de estilo mexicano en su hogar, pero que no puedan identificar claramente si el producto fue elaborado por un fabricante autorizado o regulado, no coman el queso.

Aún cuando la bacteria de la Salmonela no puede detectarse por medio de vista, gusto o aroma, puede causar enfermedades, incluyendo fiebre, dolor abdominal y diarrea. La mayoría de los individuos puede recuperarse en un plazo de 3 a 5 días. La infección puede ser más aguda en niños menores, ancianos y aquellos cuyo sistema inmune se encuentra comprometido.

El IDPH recomienda no comprar ni consumir queso que se sospeche que sea elaborado por fabricantes no autorizados de productos lácteos. El IDPH alienta a los consumidores a comprar siempre leche y productos lácteos elaborados por fabricantes autorizados de productos lácteos. Los quesos legítimos de estilo mexicano están disponibles en el sector refrigerado de los almacenes y, en la mayoría de los casos, la información de la etiqueta especifica el nombre legal del producto, el nombre y el domicilio del distribuidor o procesador, la cantidad de sus contenidos, una declaración de ingredientes y la información nutricional.

Para más información sobre la Salmonela, visite www.idph.state.il.us/public/hb/hbsam.htm.

Brindar información de salud esencial durante los brotes de enfermedades es una de las maneras en las que el IDPH continúa con su misión de proteger la salud, mejorar vidas e implementar la Estrategia de Cinco Años del IDPH. Para obtener una copia del plan estratégico, visite http://www.idph.state.il.us/about/StrategicPlan_Final_2014-2018.pdf.

 
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